Perinneresepti: Lettutaikina

Perinteinen letturesepti

Letut kuuluvat suomalaiseen ruokaperinteeseen ja maistuvat niin arjessa kuin juhlassa. Tämä helppo ja luotettava resepti sopii makeisiin ja suolaisiin lettuihin.

Ainekset

  • 2 munaa
  • 5 dl maitoa
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl öljyä tai sulatettua rasvaa
  • 0,5 tl suolaa
  • (1–2 rkl sokeria makeisiin lettuihin)

Valmistus

  1. Riko munien rakenne vatkaamalla ja lisää joukkoon maito, jauhot, rasva ja suola.
    Jos valmistat makeita lettuja, lisää sokeri taikinaan.
  2. Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia, jotta jauhot turpoavat.
  3. Kuumenna pannu ja lisää hieman rasvaa. Paista letut molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.
    Käännä lettu, kun pinta on hyytynyt ja alapuoli saanut hyvän paistopinnan.
  4. Tarjoile letut haluamiesi makeiden tai suolaisten lisukkeiden kanssa.

Vinkkejä

  • Ruokaisat letut: Mausta taikinaa pinaatilla, nokkosella, muilla villiyrteillä tai lisää joukkoon kasvisraastetta.
  • Pitsimäiset letut: Korvaa puolet maidosta kivennäisvedellä, jolloin letut paistuvat erityisen ohuiksi ja rapeiksi.
  • Gluteeniton vaihtoehto: Vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.
  • Vegaaninen versio: Käytä kasvimaitoa ja jätä munat pois. Lisää tällöin jauhojen määrää (esimerkiksi 5 dl nestettä kohti jopa 4 dl jauhoja), jotta taikina pysyy paremmin koossa.
Lettutaikina resepti