Perinneresepti: Lea-mamman salaatinkastike
Hyvinhoitoa – ja vähän päälle myös keittiössä
Me Kotihoito100:lla ajattelemme, että hyvinvointi syntyy pienistä, arkisista asioista. Turvasta, kohtaamisista, avusta – ja myös yhteisistä ruokahetkistä.
Näiden viikoittaisten reseptien taustalla on ajatus jakaa helppoja, lämpimiä ja arkeen sopivia ruokaideoita koko perheelle. Osa resepteistä on perinteisiä, osa nopeita arjen pelastajia – mutta kaikissa on mukana ajatus huolenpidosta.
Toivomme, että nämä reseptit tuovat iloa, inspiraatiota ja ehkä pienen hetken pysähtymistä arjen keskelle.
Lea-mamman salaatinkastike
Lea-mamman salaatinkastike on resepti, jonka äitini oppi omalta äidiltään, Lea-mammalta. Minä taas sain sen äidiltäni Annalta.
Tämä kastike on ollut mukana monissa arjen ja juhlan hetkissä – ja tekee yksinkertaisestakin salaatista erityisen.
Ainekset
- 2 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 rkl sinappia
- 2 dl kuohukermaa
- 1 tl etikkaa
Valmistus
- Keitä kananmunat koviksi (n. 7 min).
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin astioihinsa.
- Hienonna keltuaiset haarukalla soseeksi. Lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää sinappi ja jatka sekoittamista.
- Lisää kerma ja sekoita, kunnes seos on tasaisen juoksevaa.
- Lisää etikka vähitellen – etikka saostaa kastikkeen.
- Maista ja säädä makua tarvittaessa.
Kastike sopii erityisen hyvin raikkaaseen vihersalaattiin, jossa on esimerkiksi lehtisalaattia, kurkkua ja kirsikkatomaatteja.
Kastike säilyy jääkaapissa pari päivää.
💚 Hyvinhoitoa ja vähän päälle
Tämä resepti on meille muistutus siitä, että välittäminen näkyy pienissä teoissa – aivan kuten työssämme asiakkaidemme kodeissa.
Kotihoito100
